Krapfen di grano saraceno di Merano
settembre 13, 2011 at 7:41 am SiMedia GmbH Lascia un commento
(Ricetta tratta dal libro “100 Krapfen del Sudtirolo”)
Pasta (50 pezzi)
500 g di farina di grano saraceno
750 g di farina di frumento
100 g di burro fuso
2 uova
250 ml latte
1 bicchierino di vodka
sale
Ripieno
500 g di mirtilli rossi
2 – 3 pere
un po ‘di zucchero
Olio di arachidi per la cottura
Mescolate le farine e aggiungete burro, latte, uova, brandy e sale e impastate fino ad ottenere un’impasto omogeneo. Lasciate riposare per mezz’ora.
Per il ripieno sbucciate le pere, tagliatele a pezzi e cuocetele con i mirtilli e un po’ di zucchero per 15 minuti. Lasciate raffredare.
Stendete la pasta e aggiungete il ripieno su un lato e coprite con l’altro lato della pasta. Ritagliate i singoli Krapfen con la rotella e friggete in olio.
Passate il periodo del Törggelen in Alto Adige e assaggiate le bontà culinarie autunnali!
Giornate delle castagne presso il First-Class-Panorama-Vital Hotel Rimmele
Giornate del Törggelen presso il Wellness-Parc Hotel Ruipacherhof
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